《食记》『盛合屋』

2020-05-28 Y生活客

信义商圈百货美食全导览:

7 间百货 220 家餐厅、菜单餐点全攻略 

《食记》『盛合屋』

在印象中,只要结尾是屋的餐厅名称,好像都跟日本料理有关,今天要介绍的这家盛合屋也不例外,这家餐厅以日本传统的和食料理为基础,每个礼拜从日本筑地市场直送海鲜过来,如果想念筑地的海鲜,来这边解馋就对啦!

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店内环境

盛合屋的「盛合」即是日本语的「盛り合わせ」,有综合的涵义,也就是说这是一家可以吃到不同口味丰盛组合的一家店。餐厅空间不算大,类似居酒屋的格局,有吧檯座位也有一般二至四人的座位,动线还算流畅。

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菜单

餐点的种类不少,有类似定食的御膳、各式海鲜丼以及星鳗丼,另外也有各种生鱼片、握寿司、生蚝以及手捲、一夜干、茶碗蒸、土瓶蒸、沙拉等可以做选择,第一次来真的会有点选择困难症,每种都想吃啊啊啊!

我们点的餐点如下 –

➥炙烧明太子天使红虾丼 $420

➥三彩鰤鱼西京烧御膳 $490

➥海胆干贝茶碗蒸 $180

➥明太子烤鸡翅 $190

➥芦笋虾手捲 $70、蟹肉沙拉手捲 $80

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鱼汤

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只要点丼饭都会附可以续的鱼汤,而坐在吧台的好处就是续鱼汤可以直接请师傅续,来的就会是满满的料,喝起来鹹度适中,鱼肉胶质颇为丰富。

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炙烧明太子天使红虾丼 $420

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炙烧明太子天使红虾丼里面,有四只拨好壳沾满明太子的天使红虾以及些许蟹肉丝,因为有炙烧过的关係,虾头的部分吃起来带点烤过的香气,且整只红虾一点腥味也没有,饭用的是醋饭微酸,整体味道不错但感觉主食少了些。

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三彩鰤鱼西京烧御膳 $490

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做为主餐的鰤鱼西京烧因为没有鰤鱼所以改成鲑鱼,表面油脂丰富,吃起来很香,不会太乾,不过吃到后面感觉过油了些,用的也就是醋饭,茶碗蒸的口感非常软嫩,味道亦很不错,里面有葱,、鸡肉跟鱼板。海鲜土瓶蒸的料跟外面喝到的土瓶蒸差不多,汤头有浓浓姜味,还满清爽的,喝得到海鲜的鲜甜。

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所谓的三彩指的就是那个长方形放有炙烧鲔鱼、季节刺身跟鸭胸沙拉的重箱,鲔鱼切成薄片边缘炙烧,吃起来满特别的,生鱼片有鲑鱼跟旗鱼,表现都不错,鸭胸沙拉的鸭胸满嫩的,好吃。

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海胆干贝茶碗蒸 $180

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海胆干贝茶碗蒸的海胆味道十分优秀,一点也不腥,搭配茶碗蒸味道很是契合,干贝是一颗切成两片,吃起来亦不错。

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明太子烤鸡翅 $190

明太子烤鸡翅有把中段的骨头去掉,里面包满了明太子,吃起来肉质软嫩带点油脂,比想像中好吃,不过明太子中间有包葱,稍微影响了口感。

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芦笋虾手捲 $70、蟹肉沙拉手捲 $80

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这边的手捲里面包的是苜蓿芽,芦笋虾手捲吃起来清脆稍乾,沙拉酱偏少。蟹肉沙拉手捲的蟹肉上还有洒虾卵,吃起来微鹹带甜。

整体来说,这次在盛合屋点的餐点都蛮好吃的,水準中上,服务生与师傅的服务亦颇亲切,价格偏高,空间稍小了些,个人觉得是一家很适合偶尔来解解嘴馋的店。

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