《食记》『番那疆温体牛肉火锅』

2020-05-28 K馨生活

消费日期:2016.04.23

消费人数:4人

人均消费:$539

服务费:10%

利益揭露 : 饱餐一顿 + 微薄稿费

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《食记》『番那疆温体牛肉火锅』

今天难得的好天气,我们与 GGININ 大大、Ming 一行人风尘僕僕的来到了赛肥我以前求学的地盘,久违的中坜我们来啰!一方面好久没回来走走了,一方面听说这边最近开了一家很厉害的温体牛火锅店,当然要来品尝一下啦!

《食记》『番那疆温体牛肉火锅』

好不容易坐车到了内坜火车站,一行人搭着 Ming 的便车来到了这家番那疆温体牛肉火锅,结果我们完全没发现原来店家有提供停车位阿阿阿!还不小心去停了隔壁停车场要收费的位子,太令人桑心了,是说这幺大一个『P』字招牌我们没半个人看到也太搞笑哈哈。

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店面门口

店门口的招牌很霸气,斗大的上等牛肉四个字让人想不注意都难,玻璃的墙面提高了店面的质感,让人更想进去一探究竟。

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半开放式厨房

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才刚走进店里,就可以看到服务生与师傅正在里面準备汤底与牛肉,半开放式的厨房空间,等餐之余还可以好好欣赏欣赏。

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温体牛肉

番那疆的温体牛肉是每天从台南专车直送到店里,最大程度的保留了牛肉的鲜甜口感,再经由师傅把多余的脂肪去掉并切片,一盘盘的温体牛肉片就準备上桌啰!

温体牛现切 Show time!

别看师傅在那把肉切成片好像很轻鬆,有下过厨的人都知道,其实肉类在没有冷冻的状态下,直接切片是很难切的,因为常温的肉本身偏软且易滑,尤其是要切片更是不容易。

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店内环境

店内空间非常的宽敞,大概可以容纳 5~60 个人,别看这只是一楼而已,这家店可是有二楼的阿阿阿!除了开放式空间,在二楼亦提供了包厢座位,不只是座位很多,每个座位之间亦保留了很大的空间,动线十分良好,就算客满相信也会非常舒适,愉悦阿!

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菜单(点图放大)

餐点的部分简单明了,有火锅肉片、季节时蔬与火锅料等可以单点,另外还有热炒以及冷盘,锅底的部分则可以选择鸳鸯锅、麻辣锅或者是原味锅,这家店主打温体牛,所以它的牛肉片当然是必点啦!

我们点的餐点如下 –

➥大锅底 $200

➥台湾温体牛肉 $380

➥澎湖花枝浆 $150

➥手工牛肉浆 $150

➥麻辣鸭血 $100

➥葱爆牛肉 $180

➥综合内脏 $280

➥滷三宝 $280

➥牛肉丸 $180

➥冻豆腐 $60

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酱料区

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对于火锅肉来说,酱料是决定味道好不好的另一个重点,这里除了提供基本的火锅酱料外,提供了店家特调的洋葱酱油,于是外行如我们当然是乖乖盛了一碗来沾啰!

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大锅底 $200

我们点的是大骨熬製的原味锅底,原味锅的汤头以大量牛骨及蔬菜 24 小时熬煮,不得不说这锅汤底非常清甜,还喝的到淡淡的牛肉甘醇风味。

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台湾温体牛 $380

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首先上桌的当然是现切的温体牛肉片啦!这每天从台南直送的温体牛保证新鲜,听店家说新鲜的牛肉是就算把盘子立起来也会黏在盘子上的,服务生当场展示了一番立盘不掉肉的功夫,惊讶如我马上捕捉到这新鲜的瞬间!

涮牛肉 Show time!

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服务生一开始会先示範一次如何涮温体牛,由于温体牛的切片很小,因此用了一个漏勺来装,装满肉片以后,下锅涮 5 秒钟马上起锅即可!

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差不多涮到五分熟,油花比较多的部位吃起来很像厚的牛五花,油脂在嘴中大爆发,甘醇带点牛肉本身的甜味,软嫩有弹性且入口即化,沾着特调酱油吃起来味道很协调,非常美味。

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澎湖花枝浆 $150、手工牛肉浆 $150

刚看到牛肉浆的时候赛肥我可是兴奋的不得了,因为花枝浆常常吃,但牛肉浆我还是第一次吃到阿!口味的部分,花枝浆滑顺好吃,里面和着一粒粒的花枝肉,吃起来颇有口感,而牛肉浆肉很扎实,吃起来却是鬆软的口感,有点像狮子头却不会过于鬆散。

《食记》『番那疆温体牛肉火锅』

麻辣鸭血 $100

《食记》『番那疆温体牛肉火锅』

接着就是这俗又大碗的麻辣鸭血了,用中药下去调的味道颇香,不会太软烂,虽说是麻辣鸭血,但辣的部分还算温和,就算是怕辣的我还是一连吃了好几块!

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葱爆牛肉 $180

同样是用温体牛下去炒的葱爆牛肉,分量虽然不多,但刚炒完的牛肉真的是超香,味道鹹香适中,就连葱也很好吃。

《食记》『番那疆温体牛肉火锅』

综合内脏 $280

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综合内脏有三个部位,由左而右分别是牛肝、毛肚以及牛心,牛肝与牛心的味道有点像,差别在于牛肝味道比之牛心更为浓郁,且口感有点粉粉的,而牛心则是带有Q弹的口感,两种各有一番风味,毛肚的部分则是充满嚼劲,还蛮适合喜欢咬东西的人来挑战哈哈,沾着酱油吃也蛮好吃的。

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滷三宝 $280

滷三宝其实就是滷牛筋、滷牛肚以及滷肥肠,牛筋的口感柔软有弹性,本身的味道不会过鹹。牛肚味道就比较淡一些,配上麻辣酱还不错,口感软嫩,最后的滷肥肠则是油脂颇多,吃多了会有点腻,不太适合丢到原味锅里煮,若是搭配麻辣锅一起煮应该会更解腻够味。

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牛肉丸 $180

这道来店里一定要点!个人建议可以多点几盘,因为真的超好吃的阿~味道很香,口感Q弹,是一道我可以一个人完食的餐点。

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冻豆腐 $60

这也是火锅料的基本配餐之一,吸满了汤汁的冻豆腐吃起来很棒,原味锅搭配这道真的是绝配。

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餐后甜品

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在吃饱的最后,店家还有提供每人一份免费的红豆牛奶冰,消暑解辣必备啊!

整体来说,这家店的餐点普遍表现都不错,最令人印象深刻的应该就是他的牛肉丸以及温体牛了,另外值得一提的是他的汤头,货真价实的大骨熬汤,每一口都喝的到牛肉甘醇的风味,喝完以后会淡淡的回甘,真的是怎幺喝都不会腻,唯一的缺点大概就是主打餐点的价格偏贵,份量走精緻路线,但是对于这幺用心在原物料上的店家来说,这有时候也是没办法的事,下次如果有机会再来中坜,就来吃它的牛肉丸吃到饱吧哈哈!

店面资讯:

番那疆温体牛肉火锅 (中坜店)

地址:桃园市中坜区中华路二段420号

电话:03-434-2879

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